大学・短期大学の食分野の教員が中心となって著した食卓のコーディネートテキスト。おいしくいただくための食空間の構成要素・演出方法や色彩の基本について、具体的な事例を用いて解説します。 フードデザイン研究会著 B5判182mm×257mm　100ページ ISBN4-901359-21-5 #213