こめの大切さを知る著者が日本の食の柱であるこめについてまとめた渾身の力作です。 「イネ」では分類・栽培・収穫量・歴史を、「こめ」では加工・消費量・儀式を語り、「飯」では世界のお米料理も含めて様々なご飯料理と食器を取り上げています。47都道府県の風土・農業・郷土料理を掲載。 浅見悦子著 Ａ4変形判　192ページ ISBN978-901359-63-4 #237